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教你常见蔬菜的挑选窍门

来源: 作者: 2019-05-08 19:45:17

教你常见蔬菜的挑选窍门 导语

核心提示:辨别蔬菜新鲜度主要应掌控“望、闻、问、切”4个字。 望: 看看蔬菜外观是不是新鲜、艳丽。 闻: 闻1闻蔬菜是不是有农药味或其他异味。 问: 问菜农蔬菜的采摘日期。 切: 亲手对蔬菜捏1捏,摸1摸,坚实、挺立者多为好。 几种常见蔬菜的挑选诀窍:

核心提示:辨别蔬菜新鲜度主要应掌控“望、闻、问、切”4个字。

  望:看看蔬菜外观是不是新鲜、艳丽。

  闻:闻1闻蔬菜是不是有农药味或其他异味。

  问:问菜农蔬菜的采摘日期。

  切:亲手对蔬菜捏1捏,摸1摸,坚实、挺立者多为好。

  几种常见蔬菜的挑选诀窍:

  西红柿:经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,全部果实均为红色,果蒂部很少看到绿色;自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂。将西红柿掰开后,催熟的西红柿常常无子或子呈绿色,果肉少汁;自然成熟的西红柿子呈土黄色,果肉红色,而且多汁。

  黄瓜:自然成熟的黄瓜,瓜皮花色深亮,顶部的花已枯萎,瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮色彩鲜嫩、条纹浅淡,顶花艳丽,刺细长;使用激素太多的黄瓜,瓜顶乃至会长出1个黄豆大的小瘤。

  白菜:优良的白菜叶柄肥厚,叶端卷缩而相互结成球朵。如果叶片顶端彼此分离而向外翻卷,则菜心处可能已开始长苔了。

  萝卜:新鲜的萝卜外表光滑,色泽清新,水份饱满。如果表皮松弛或出现黑斑,则已不新鲜了。

  洋葱:以还没有发芽、捏起来坚实的为好。如果已发芽,则中间多已腐烂,应当注意。

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导语

核心提示:许多人都知道,韭菜含有丰富的营养价值,除可壮阳固精外,还有治病的作用。但韭菜的治病保健功效远远不止这些,今天,小编就为大家搜罗了韭菜的29种药用妙招及其保健功效,赶快收藏起来吧! 韭菜,又名草钟乳、起阳草或壮阳草等,属百合科多年生

核心提示:许多人都知道,韭菜含有丰富的营养价值,除可壮阳固精外,还有治病的作用。但韭菜的治病保健功效远远不止这些,今天,小编就为大家搜罗了韭菜的29种药用妙招及其保健功效,赶快收藏起来吧!

  韭菜,又名草钟乳、起阳草或壮阳草等,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药,具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有1个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,主治肾阳衰弱,腰膝酸冷,阳痿早泄,小便频数等;脾胃虚寒,噎嗝反胃,腹中冷痛,泄泻或便秘等。现代研究证明,韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质,有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C和钙、磷、铁等矿物资,食用或外用有广泛的保健功效。下面就是韭菜的30种药效妙用,仅供大家作为参考。

  1、治阳痿

  对男人来讲,韭菜可是天然“伟哥,”韭菜益精壮阳的两种做法:①韭菜粥:鲜韭菜50克,韭菜子10克(研细末),粳米100克,细盐少量。先煮粳米为粥,待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜子末、细盐,稍煮片刻即成。功能:补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。②韭菜炒鸡蛋:新鲜韭菜100克,洗净切碎,鸡蛋3只(去壳),同切碎之韭菜捣匀,用素油、食盐同炒至熟佐食。功能:温中养血、温肾暖腰膝。

  2、治白带

  醋煮韭菜子焙干研末,炼蜜为丸。空腹以酒送服,每次30丸(丸如梧桐子大)。

  3、治血崩

  韭菜5两,煮糯米酒服之。

  4、治子宫脱垂

  韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。

  5、治产后血晕

  韭菜(切)入瓶内,注热醋,以瓶口对鼻。

  6、治孕吐

  韭菜汁50毫升,生姜汁10毫升,加糖适当,凋服。

  7、治鼻出血

  韭菜捣汁1杯,夏日冷服,冬季温服;阴虚血热引发鼻衄,用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。

  8、治翻胃

  韭菜汁2两,牛乳1盏。上用生姜汁半两,和匀。温服。

  9、治慢性便秘

  韭菜有“绿色蔬菜之王”美称,含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,能刺激肠道,增强肠蠕动,有益于粪便的构成,及时将体内多余的营养物随粪便排出,有益于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外,这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来,随大便排出,故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯,温开水加少量酒冲服。

  10、治赤痢

  韭菜1把去梢取汁,和酒l盅,名日“韭汁酒”,温服。

  11、治痔疮

  韭菜不以多少,先烧热汤,以盆盛汤在内,盆上用用具盖之,留1窍,却以韭菜于汤内泡之,以谷道坐窍上,令气蒸熏;候温,用韭菜轻轻洗疮数次。

  12、治脱肛不缩

  生韭1斤。细切,以酥拌炒令熟,分为两处,以软帛裹,更互熨之,冷即再易,以入为度。

  13、治顽癣

  韭菜焙干,研细末,猪油调和敷患处。

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导语

核心提示:夏日,逛菜场的妇女们免不了有这类感觉,满眼里各种蔬菜就是不知吃甚么好,无妨试试碧绿的韭菜苔吧! 许多年轻人弄不清楚韭菜和韭菜苔的关系。其实,可以说韭菜属于这个季节的反季节菜,而韭菜苔则恰好是时令菜。每一年清明时节开始,第1茬韭菜便可

核心提示:夏日,逛菜场的妇女们免不了有这类感觉,满眼里各种蔬菜就是不知吃甚么好,无妨试试碧绿的韭菜苔吧!

  许多年轻人弄不清楚韭菜和韭菜苔的关系。其实,可以说韭菜属于这个季节的反季节菜,而韭菜苔则恰好是时令菜。每一年清明时节开始,第1茬韭菜就能够开割了,春韭菜是很好的补阳食材。但天渐渐热起来,到了伏天,韭菜1般就老了,老韭菜是不能吃的,纤维粗大,口感不佳,因而菜农常常留着不割,任其长出鸡心状的花骨朵儿,成了鲜嫩而脆爽的韭菜苔。而吃火锅的时候常见到的1种调料--韭菜花,正是用韭菜苔上的花制作而成。

  据营养专家介绍说,韭菜苔富含大量的维生素A,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。另外,据中医药学介绍韭菜苔不但是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。

  韭菜苔目前市场上每斤3⑷元,不过让人愁闷的是,买来的韭菜苔,里面总免不了有1些特别“老”的,口感较差。我们1位读者就遇到了这个问题--为带筋丝的老韭菜苔困惑,不过聪明的她却用这些吃着不爽却又弃之不舍的老韭菜苔打造了1道爽口的美味小菜。

  两步打造的老韭菜苔,煞是养眼,绿的苔、红的椒白的蒜,3色融会,那叫1个漂亮!何尝鲜美,却已心动,那末就尝1尝吧。老韭菜苔脆脆爽爽,丝毫没有嚼不动的口感,微辣的剁椒和蒜片,更加小菜增加了奇妙的口感。

  老韭菜苔新吃法

  主料:剔下的老韭菜苔1把。

  配料:剁椒适当、蒜片少量。

  调料:盐、黑胡椒粉、豉油、麻油等依个人口味而定。

  做法:

  1、将老韭菜苔切成小丁,加入适当盐腌渍10分钟备用;

  2、去除水份后,加入各种调料拌匀便可装盘。

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